隨著中國經濟飛速發展，人民的生活水平在不斷提高，廚房火災事故的頻繁發生給人們的生命財產造成了巨大損失。今天，我們將推廣廚房設備滅火裝置的六大問題，希望大家能深刻理解廚房設備自動滅火裝置的重要性。

　　1.廚房設備自動滅火裝置

　　過去，廚房滅火系統是指向廚房建筑本身的滅火保護系統，最常見的有煙感、感溫探測系統和噴水滅火系統。由于廚房火災大部分是由爐子火災失控引起的，點燃集油罩和排氣管內的油垢會導致全天火災，難以撲滅。因此，廚房熱廚房加工設備“餐桌、集油罩、排煙管”已成為廚房的重點保護對象；而廚房熱廚房處理設備實現“局部關鍵防火”的系統被稱為“廚房設備自動滅火裝置”，它不同于廚房滅火系統，有兩個獨立的、無干擾的滅火保護系統。

　　廚房自動滅火設備雙瓶組

　　2.為什么要設置具有煙霧滅火功能的廚房設備自動滅火裝置？

　　由于廚房火災通常是高閃點（315-450度）的食用油，其火災特點是：火勢迅速膨脹，熱容量大，煙氣隱蔽性強，難以撲滅；因此，快速滅火是撲滅廚房火災的難點之一，抑制再次點火是撲滅廚房火災的第二大難點，抑制煙氣蔓延是撲滅廚房火災的第三大難點。

　　3.適用于廚房設備的自動滅火裝置在哪里？

　　適用于賓館、飯店、政府機關、學校、企事業單位等公共建筑的廚房條件符合下列標準：

　　地下建筑中的廚房；超市廚房或相鄰廚房建筑面積（> 500平方米）；高層建筑中餐廳面積（> 100 m2）的廚房；單層和多層建筑中，廚房與餐廳面積（> 200m2）。

　　4.為什么廚房自動滅火裝置要用滅火劑和水一起滅火？什么是滅火機制？

　　廚房爐灶自動滅火裝置，由于廚房是人們加工食品的重要場所，為了不污染食品，避免對人體造成傷害，滅火劑應為無毒、無污染、無腐蝕性的特種滅火劑；滅火劑應首先撲滅油盤、煙罩或煙道的明火，然后用水霧吸收熱能，防止再次著火，從而達到快速滅火的目的。如果只能用水滅火，但滅火時間會長得多，會擴大燃燒范圍（遇到水時熱油會四處飛濺），并可能造成人身傷害。

　　5.如何定義和劃分廚房設備自動滅火裝置的保護區域？

　　廚房設備自動滅火裝置的保護區是指由一組熱廚房處理設備、相應長度的罩和煙道防火閥排煙口組成的保護區。廚房設備的自動滅火裝置可以保護一組熱的廚房加工設備，廚房設備的多個自動滅火裝置的垂直分區可以保護一套不足的設備。

　　6.廚房設備自動滅火裝置的滅火原理如下：

　　灶具油底殼燃燒后，火焰散發出的巨大熱量使感溫易熔金屬電纜釋放裝置脫離；感溫探測系統打開廚房滅火系統的釋放裝置，對滅火劑儲存容器加壓，同時操作所有輔助啟動或斷電裝置和報警聯動裝置；液體滅火劑通過噴嘴噴灑在廚房爐灶上。該專用滅火劑能快速熄滅油底殼內的火焰，并形成覆蓋層，抑制油的蒸汽燃燒，防止油在設備表面以及煙罩、濾油器和排煙管內部再燃。當系統藥劑噴灑約3-5秒后，系統上的閥門自動打開噴水閥，水流過滅火劑管道和噴嘴進行噴灑，快速冷卻沖洗。油爐設備表面。